全國人大代表梁金輝:加速白酒釀造技藝申請世界非遺

瀏覽量:0 亳州視聽網 >> 新聞中心 > 亳州24小時 > 發布時間:2020年05月23日 來源:亳州廣播電視臺

  “2010年以來,世界飲食申遺之風盛行,截至目前,已有包括法國大餐、地中海美食、日本料理等在內的七項飲食文化,進入世界非物質文化遺產名錄。中國飲食文化雖然博大精深,但還沒有一項成為世界非遺。”全國人大代表,古井集團黨委書記、董事長梁金輝提出建議,把“中國白酒釀造技藝”作為國家申請世界非遺的重點工作加速推進,以實現“食文化”世界非遺零的突破。

  中國白酒釀造技藝傳承千年,其所蘊含的歷史價值、經濟價值、文化價值和科學價值,展現了中華民族文化創造力的典型性、代表性,梁金輝認為這些都契合了世界非物質文化遺產倡導的價值理念。

  “中國白酒是中華民族飲食文化的重要組成部分,是世界上工藝最復雜的蒸餾白酒,其釀造技藝經過上千年的世代相傳,經過一代又一代釀酒技師不斷探索、實踐、總結, 已經形成了中國的獨有特色。中國白酒的釀酒文化內涵十分豐富,與中國的農耕文化、飲食文化、中醫藥文化等息息相關。”梁金輝說。

  梁金輝介紹,隨著現代化工業進程的不斷推進,中國傳統的釀酒技藝也受到了很大的沖擊。目前,我國從事傳統釀酒工作的釀酒工老齡化問題突出,釀酒工人已出現負增長,如不加以特別重視和保護,中華古老的釀酒技藝傳承將岌岌可危。

  “中國白酒釀造技藝申請世界非遺,有利于提升中國白酒品牌含金量,提高市場美譽度;有利于我國白酒釀酒文化保護,世代相傳下去;有利于我國工業旅游發展;有利于打開國際市場, 提高白酒在國際酒業市場上的地位。”梁金輝說。

  梁金輝建議,將中國白酒釀造技藝作為國家申請世界非遺的重點工作,可以成立國家層面專門機構,協調組織申遺工作,同時完善非遺法律保護體系,加大資金扶持力度,并加大宣傳力度,增強文化自信,嚴格審核、篩選、評估、論證,加速申遺進程。(來源 人民網-安徽頻道 編輯 彭鵬 編審 張薛)

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