一份回鍋肉400元,不是“肉太貴”是“心太黑”

瀏覽量:0 亳州視聽網 >> 新聞中心 > 我要說 > 發布時間:2019年11月05日 來源:中安在線

  近日,一份《連山回鍋肉創始人代木兒菜譜》引發網友熱議,菜譜中,精品晾竿回鍋肉(10片)標價為400元。“什么肉這么貴?”“400元一份的回鍋肉,要吃出西餐的感覺。”不少網友對這份菜品的價格產生質疑。11月1日,店鋪負責人代梅告訴封面新聞記者,這份精品肉使用定點提供的豬肉,目前價格58元一斤,一份精品晾竿回鍋肉,用肉重量四斤多五斤。“成本上漲太快,導致漲價。”

  通過網友曬出的菜譜可以看到,一份名為精品晾竿回鍋肉(10片)的菜品,其標價為400元。熱菜第二排的回鍋肉,按照大、中、小份分別標價為240元、180元和120元。“400元一份,只有不吃了”、“要是我能點一份,我肯定會吃出牛排的感覺”。“一份回鍋肉就要400元,也太貴了吧。”該菜譜一經曬出,不少網友對價格進行調侃,也有人對該店鋪的定價表示質疑。

  但是,商家卻不以為然,他們說:我們使用的是定點供應豬肉,一斤58元,每份菜品用肉近5斤。筆者不是廚師,筆者不是商家,確實不能知道這份價格400元的回鍋肉到底使用了多少食材。但是,有一點是可以肯定的,那就是400元一份的回鍋肉價格確實太高了,而且使用“5斤食材”的說法也不靠譜,10片回鍋肉如果使用的是5斤豬肉,這一片的重量就會是半斤,誰見過這樣的回鍋肉?即便真的使用的是5斤豬肉,那么按照商家的說法一斤是58元,食材的成本也只是58元乘以5斤等于290元,其他耗材能值多少錢?這一份菜就要賺取100多。再說了,市場上的豬肉價格雖然不低,但是58元一斤的有多少?

  “一份回鍋肉400元”,商家給出的理由只有一個,那就是“肉太貴”。“肉太貴”確實是一個事實,我們老百姓都有領教,也都知情。問題是,“一份回鍋肉400元”真的只是“肉太貴”造成的嗎?顯然不是,背后的主要原因還是“心太黑”了。

  豬肉的價格走勢,是十分復雜的。然而,作為商家也不能見利忘義,也不能“挾豬肉令百姓”。賺錢需要走正道,豬肉的“肉太貴”不過是暫時性的,在我國加大肉豬養殖扶持力度的情況下,肉價的“回歸正常”會是一定的,越是在這個時候,商家越是應該“風物長宜放眼量”,不能只是看到眼前的利益,而是需要看到長遠的利益,留住了消費者,就留住了自己的生意。因此說,“一份回鍋肉400元”的不正常現象是需要市場約束的。

  前段時間某地出手“限制豬肉包子價格”引發了熱議,很多人認為應該交給市場,管理部門的手不能太長。試問,“一份回鍋肉400元”也是市場自由嗎?也值得我們去尊重嗎?“一份回鍋肉400元”,是“肉太貴”還是“心太黑”?某些商家的良心也該“回回鍋”了!

       來源:中安在線  作者:郭元鵬

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